◇ 営業時間 ◇

昼 11:30 - (L.o.14:30)
夜 18:00 - (L.o.20:30)

お問合せ / ご予約は

TEL:03-3202-4404

定休日:水曜日 / 第3火曜日

早稲田鶴巻町556松下ビル1階

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当店は、手打ち蕎麦と日本料理の店でございます。

お昼は蕎麦を中心とした料理、夜は厳選した旬の食材を使った日本料理をお愉しみいただけます。

蕎麦は店内の石臼で自家製粉し、その日おだしする分を数回に分けて手打ちにてお作りしております。

夜はお酒にあう日本料理をご用意しております。毎日市場にいき自分で旬の食材を探してからその日のお料理を考えております。

お料理は、3500円のコース料理から、アラカルト料理まで創作的な料理の数々をご用意してお待ちしております。

皆様に、私たちのお料理でお楽しみいただけましたら幸いでございます。

店主 汐見

旬の素材に少し手をくわえシンプルながらに余韻の残る味つけを心掛け、臨場感とワクワク感を楽しんで いただけるように、目の前で料理をさせていただいております。

ゆったりとした空間で御料理を楽しんでいただけるよう御席は広めにとっており、明かりも最小限にとどめております。皆様に気軽に足を運んでいただけるよう心地よい空間作りにも努めさせていただいております。

季節の料理を愉しんでいただくために旬のコースを御用意しております。

大切や家族や友人達と、この店をご利用いただけますよう日々精進してまいります。

【 自家製粉・手打ち蕎麦 】

汐見の蕎麦打ちは、蕎麦の実を挽き製粉するところから始まります。蕎麦の味を存分に楽しんで頂けるよう、無農薬で栽培された選りすぐりの国内産蕎麦を毎朝店内の石臼にて自家製粉しております。打ち場も外から見えるように設計し、江戸流の手打ち蕎麦の流れをご覧になることができます。

【 出 汁 (だし) 】

蕎麦をより美味しく召し上がって頂くために、出汁は鹿児島産本枯れ節の鰹を朝削り、羅臼昆布とともに出汁をとっています。

【 醤 油 】

返しに使用している醤油は国内にて有機栽培された大豆・小麦を使い木桶仕込みにて製造された天然醸造醤油を使用しています。

手打ち蕎麦 汐見

TEL:03-3202-4404

東京都新宿区早稲田鶴巻町556松下ビル1階

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